Значение водно-солевого состава воды для организма человека

Значение водно-солевого состава воды для организма человека

С гигиенической точки зрения, один литр питьевой воды не должен содержать более 0,5 грамма солей. В основном это гидрокарбонаты, сульфаты или хлориды натрия, магния и калия. Большое значение в определении качества воды для человека имеют химические элементы, которые в ней содержатся в очень малых концентрациях, но, тем не менее, играют важную роль во многих физиологических функциях. Это так называемые микроэлементы, например, йод, бром, фтор. Их состав в литре воды выражается миллиграммами, но дозировка должна быть очень точной.

Да, если в литре воды содержится менее 0,5 мг фтора, то это вызывает зубной кариес, а концентрация фтора в 1,0-1,5 миллиграмма на литр может стать причиной флюороза зубов.

Однако другая крайность - отсутствие солей - ухудшает вкусовые и гигиенические свойства воды. Нижним порогом считается концентрация около 100 миллиграммов на литр, а полностью лишена солей вода (дистиллированная) рассматривается как безвкусная и неприятная.

В водно-солевом обмене организма человека важную роль играют ионы натрия, кальция и калия. Эти ионы распределены в тканях крайне неравномерно.

В внутриклеточных жидкостях, входящих в состав клеток, кожи, мозга, нервов, печени и других органов, преобладают ионы кальция и калия. В внеклеточных жидкостях (плазма крови, желудочные соки, спинномозговая жидкость, влага глаз и др.) - ионы натрия.

Натрий усиливает свойство белков связывать воду; Калий и, особенно, Кальций вызывают противоположный эффект.

Поскольку Натрия во внеклеточной жидкости значительно больше, чем Калия и Кальция, ему и принадлежит главная роль в регулировании обмена воды между живыми клетками и внешней средой.

Количество воды, необходимой для восстановления водно-солевого баланса, зависит от ее вкуса. Чем меньше солей Натрия содержит питьевая вода, тем быстрее она утоляет жажду и легче восполняет недостаток воды в организме.

Неприятный вкус воды отбивает желание пить ее, а иногда и вовсе заставляет человека отказаться от воды, хотя он и хочет пить.

В отличие от зрительных ощущений, которые часто бывают эмоционально равнодушными, вкусовые - всегда и неизменно имеют эмоциональную окраску "приятного" или "неприятного".

Такую реакцию организма физиологи объясняют в свете учения И. П. Павлова принципу динамического стереотипа. Он состоит в центральной нервной системе человека на основе предыдущего опыта как своего рода ожидаемый вкусовой образ, связанный с определенными свойствами питьевой воды или пищи.

"У человека в процессе эволюции выработалась защитная реакция - чувство отвращения к воде, обладающей необычным запахом и вкусом" - писал академик И. П. Павлов.

Экспериментально доказано, что приятные вкусовые ощущения повышают чувствительность зрения, частоту сокращения сердечной мышцы, а неприятные - снижают эти функции.

Установлено, что, если вода неприятна на вкус, то она вызывает негативные физиологические реакции даже в тех случаях, когда она непосредственно и не угрожает организму.

Поделиться в соцсети:

Другие новости

Акционное предложение для ценителей воды ТМ ”СРІБНА”

При заказе 2 бутылей воды "СРІБНА" вы платите только за одну.

Подробнее
Увеличиваем возможности - молоко для приготовления кофе

Вводим в продажу молоко, страна производитель - Республика Беларусь, ОАО "Савушкин Продукт».

Подробнее
Срібна, Вода Карпатская

Вода из самых Карпат!!!

Подробнее
Новые достижения!!!

ТОВ "Водограй" получил сертификат на систему менеджмента безопасности пищевых продуктов - ISO!!!

Подробнее
Всем невестам посвящается !!!

Женитьба в жизни каждого это особое событие, которое хочется разделить с родными и провести так, чтобы потом можно было бы вспоминать с улыбкой и легкой ностальгией. Поэтому....

Подробнее
Простые правила употребления воды

Без чего мы не можем прожить ни дня? - Вода. Поэтому несколько полезных советов, по употреблению воды.

Подробнее